【亞太茶業(yè)】全媒體 訊：馬蹄聲聲，古道悠悠。足印串串，茶香縷縷。
地處雪峰山北段的安化縣，是古老梅山文化中心區(qū)。常年云霧繚繞，資江依山蜿流，土質(zhì)肥沃且酸堿度適中，擁有被譽(yù)為世界奇觀(guān)的冰磧巖地質(zhì)，富含鋅、硒等大量微量元素，極為適合茶樹(shù)生長(zhǎng)?！吧窖滤?，不種自生”，對(duì)于安化，是先有茶，再有縣。
早在2100多年前，安化黑茶就與絲綢、瓷器等商品一起，沿著張騫出使之路，傳往西亞、中亞乃至歐洲等地，成為古絲綢之路的神秘之茶。作為流通在絲路的主要商品，是“一帶一路”上名副其實(shí)的主角?？梢哉f(shuō)，絲綢之路同時(shí)是一條“茶葉之路”。
茶市斯為盛，人煙兩岸稠。置身熙攘外，唯有水中鷗。安化黃沙坪的盛世茶都之景象，在《安化縣志》中猶可見(jiàn)。
一段源自秦漢的茶史，一條飄香萬(wàn)里的茶道。而今，安化，又在“一帶一路”的東風(fēng)下，重新出發(fā)，目標(biāo)“世界共享”。
因茶而興，因茶而名
安化黑茶，最早記載始于唐代，興盛于明清時(shí)期。歷史上，黑茶一直是西北邊疆人民消食去膩的生命之飲，并遠(yuǎn)銷(xiāo)中亞、俄羅斯和歐洲腹地，形成了著名的萬(wàn)里茶道。
萬(wàn)里茶道縱貫大江南北、橫跨歐亞大陸，穿越千年時(shí)光與絲綢之路對(duì)接延續(xù)。安化黑茶正是這條萬(wàn)里古商道上的神秘之茶、民族團(tuán)結(jié)之茶。
蜿蜒曲折的茶馬古道，是安化的一張流傳百年的名片。
而鮮為人知的是，海陸兩條絲綢之路上，還有著湘人名家的黑茶故事。左宗棠就曾探索用安化黑茶打入俄國(guó)市場(chǎng)。
清道光年間，二十九歲的左宗棠，到安化陶家坐館。他的學(xué)生只有一個(gè)，是已故兩江總督陶澍的兒子陶桄。坐館八年，左公充分利用陶家珍藏的典冊(cè)，博覽精研，深潛厚積，為來(lái)日的事業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的底子。
光緒元年（1875）五月，俄羅斯官員索斯諾夫斯基率團(tuán)考察西北數(shù)省，左宗棠與之打了二十七天交道。銜系茶馬，左公靈機(jī)一動(dòng)，與對(duì)方探討中俄邊境開(kāi)辦互市的可行性，一旦通商，便可在恰克圖設(shè)立市場(chǎng)。他首先想到的就是安化黑茶。
時(shí)光難回。茶馬古道上馬蹄印仍歷歷在目，南方最后的一支馬幫仍然從此路過(guò)；風(fēng)雨永錫橋矗立依舊，遙憶著那一片歷史的風(fēng)景。
但安化需要尋找，需要通往外界的那一條新路。
一塊石頭，一朵金花。就是安化黑茶通往世界的“金磚”，就是那條新路。
匠心工藝，傳統(tǒng)即是世界
陸羽《茶經(jīng)》記載“上者生爛石”，所以“冰漬巖之地必出好茶”。
懂茶人都知道，茯磚茶上有“金花”，實(shí)質(zhì)上是安化黑茶茯磚茶加工過(guò)程中，在特定的溫、濕度條件下，通過(guò)特定工藝生長(zhǎng)成的一種有著多種保健功能的益生菌，其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細(xì)小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，學(xué)名“冠突散囊菌”，俗稱(chēng)“金花”。
經(jīng)過(guò)“發(fā)花”后的茯磚茶，其氨基酸、茶多酚、黃酮類(lèi)、咖啡堿、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降?！敖鸹ā钡男纬墒谴罅课⑸锏漠a(chǎn)生、繁殖、氧化聚合的過(guò)程，而微生物繁殖和氧化聚合的過(guò)程中產(chǎn)生的分泌物，有效減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味，對(duì)改善茯茶的滋味品質(zhì)取到了積極作用。降脂降壓，調(diào)節(jié)糖分代謝，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散……安化黑茶的功效也成了各大科研機(jī)構(gòu)的研究熱點(diǎn)。
冰磧巖給了安化黑茶獨(dú)有品質(zhì)，“金花”給了安化黑茶機(jī)會(huì)。
2006年開(kāi)始，安化縣開(kāi)始將“安化黑茶”作為特色產(chǎn)業(yè)，全力打造。讓養(yǎng)在深閨人未識(shí)的健康飲品，走大眾化之路，走品牌之路。
“安化黑茶”“安化茶”“安化千兩茶”……注冊(cè)商標(biāo)，地理標(biāo)志，“安化黑茶”品牌價(jià)值迅速提升，品牌估價(jià)突破34億元，獲評(píng)“2017年中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”且位居第三位；獲湖南十大農(nóng)業(yè)品牌并位列榜首，成為湖南省農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)的典范。
安化千兩茶的制作技藝，手工操作，實(shí)行土法生產(chǎn)，現(xiàn)已被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。粗制形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過(guò)程更具技術(shù)含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學(xué)指標(biāo)。其中有一項(xiàng)處理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成獨(dú)有的高香。
黑茶大產(chǎn)業(yè)，脫貧大民生
茶和茶文化，已經(jīng)成為安化的基因?！伴_(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！比搴糜鸭?，談茶論道。黑茶，是安化的大產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是大民生。它成了大眾飲品，老百姓的健康之飲。與此同時(shí)，也開(kāi)始成為老百姓致富的依托。
作為還未摘帽的貧困縣，安化需要將特色產(chǎn)業(yè)與脫貧攻堅(jiān)無(wú)縫對(duì)接。
安化縣委書(shū)記熊哲文介紹，為了讓廣大貧困戶(hù)分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果，近年來(lái)，安化采取“公司或合作社＋基地＋農(nóng)戶(hù)”的形式，讓廣大農(nóng)戶(hù)紛紛參與到黑茶產(chǎn)業(yè)中來(lái)。
“現(xiàn)在農(nóng)戶(hù)建設(shè)1畝茶園就能基本脫貧，2畝就能穩(wěn)定脫貧。黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大大加快了精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧的步伐?！毙苷芪恼f(shuō)，現(xiàn)在安化黑茶已經(jīng)成為區(qū)域內(nèi)規(guī)模最大，帶動(dòng)能力最強(qiáng)，影響最大的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。安化全縣有近7萬(wàn)人依托這個(gè)產(chǎn)業(yè)甩掉了貧困的帽子。
茶園基地“公司＋基地＋農(nóng)戶(hù)”的“訂單式農(nóng)業(yè)”，由公司定點(diǎn)負(fù)責(zé)收購(gòu)鮮葉，從根本上解決了茶農(nóng)賣(mài)茶難的問(wèn)題，茶農(nóng)在茶園種植、培管上實(shí)現(xiàn)第一次就業(yè)。
鮮葉的采摘、黑毛茶初制加工均由茶農(nóng)主導(dǎo)完成，每天采摘鮮葉的工資70元到120元不等，黑毛茶的加工增值也達(dá)6～8元／公斤，這類(lèi)生產(chǎn)活動(dòng)為茶農(nóng)提供了大量第二次就業(yè)機(jī)會(huì)。
茶閑期間，農(nóng)民又可以到茶葉企業(yè)從事制茶、包裝、揀梗、銷(xiāo)售等工作，茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)第三次就業(yè)。如此，基本保證了茶農(nóng)全年就業(yè)。
安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還促進(jìn)了包裝、物流、旅游、設(shè)計(jì)、廣告等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣從事黑茶種植及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)人員35萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)年勞務(wù)收入35億元以上。安化黑茶產(chǎn)業(yè)連年實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)。
2017年與有數(shù)據(jù)可比的2004年比較：安化全縣茶園面積由5。7萬(wàn)畝發(fā)展到33萬(wàn)畝，茶葉企業(yè)由12家發(fā)展到150家，茶葉加工量由0。6萬(wàn)噸增加到7。5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值由1800萬(wàn)元增加到152億元，茶葉稅收由16。8萬(wàn)元增加到2。8億元。安化縣已連續(xù)7年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣前四強(qiáng)，成為全國(guó)生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、茶葉稅收第一縣。
安化黑茶在成長(zhǎng)，同時(shí)又在回歸。
“咖啡機(jī)煮黑茶”，一帶一路上安化來(lái)了
在“一帶一路”的時(shí)代背景下，安化迎來(lái)了新的機(jī)遇。讓黑茶飄香萬(wàn)里，成為對(duì)接“一帶一路”建設(shè)和踐行湖南實(shí)施“創(chuàng)新引領(lǐng)開(kāi)放崛起”戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)。
茶祖在湖南，茶源始三湘。湖南擁有深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)和適宜的產(chǎn)茶生態(tài)環(huán)境，是我國(guó)茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。茶葉產(chǎn)業(yè)是湖南農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是扶貧富農(nóng)的支柱產(chǎn)業(yè)。
2013年7月，湖南省政府出臺(tái)《關(guān)于全面推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的意見(jiàn)》，2014年1月，湖南省政府辦公廳印發(fā)《湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，正式拉開(kāi)了湖南打造千億元茶產(chǎn)業(yè)的序幕，黑茶產(chǎn)業(yè)借助政策東風(fēng)加速發(fā)展。
千億湘茶，是湖南的小目標(biāo)。而安化黑茶的小目標(biāo)是，到2020年，千億中安化三分天下有其一；到2025年達(dá)到500億元。
2017年，由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華領(lǐng)銜的《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目獲得2016年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，這是安化黑茶技術(shù)的科學(xué)依據(jù)和發(fā)展?jié)摿?，更是安化黑茶沖出國(guó)門(mén)的有力武器。
從巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)到意大利米蘭世博會(huì)，從中國(guó)黑茶文化節(jié)、中國(guó)國(guó)際農(nóng)交會(huì)到首屆中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)，安化黑茶開(kāi)始沿著萬(wàn)里茶道跨出國(guó)門(mén)，聞名世界。
產(chǎn)品走出去，茶商請(qǐng)進(jìn)來(lái)。歐洲、非洲、北美洲，參加國(guó)際茶事活動(dòng)、到社區(qū)辦活動(dòng)、設(shè)立安化黑茶的體驗(yàn)館……安化的茶企和產(chǎn)品，紛紛組團(tuán)到國(guó)際市場(chǎng)上進(jìn)行推廣，積極參與“一帶一路”相關(guān)項(xiàng)目。
安化縣茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)蔣躍登參與了安化黑茶“走出去”的全過(guò)程。他分享了一個(gè)“咖啡機(jī)煮黑茶”的故事。“走出國(guó)門(mén)，讓與我們飲食習(xí)慣不一樣的人群了解黑茶，了解安化，要做許多解釋推廣工作。他們不一定知道安化黑茶，但肯定知道咖啡，那我們就拿咖啡機(jī)來(lái)煮黑茶，給他們展示。用這個(gè)最好的契機(jī)，完成完美對(duì)接”。
蔣躍登介紹，現(xiàn)在安化黑茶已在95個(gè)國(guó)家申請(qǐng)注冊(cè)或正在注冊(cè)中。同時(shí)，正在向國(guó)家申報(bào)設(shè)立單獨(dú)海關(guān)出口商品HS編碼，取得走出去的“身份證”。
2009，2012，2015，安化黑茶文化節(jié)已舉辦了三屆。今年10月28日，即將迎來(lái)第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)，主題是“安化黑茶 世界共享”。
“第一屆安化黑茶文化節(jié)，告訴人們什么是安化黑茶；第二屆，告訴人們安化黑茶有什么益處；第三屆，告訴人們安化黑茶的歷史與文化。經(jīng)過(guò)沉淀和積累，安化黑茶走到今天，已經(jīng)具備了世界共享的基本條件?！笔Y躍登介紹。
安化縣人大常委會(huì)副主任、縣茶葉辦主任肖偉群，在推進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)走出去的很多場(chǎng)合，這樣推介安化黑茶：“我認(rèn)為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，心有多大，舞臺(tái)就有多大，空間就有多大?，F(xiàn)在茶葉是滿(mǎn)足了一種情趣，滿(mǎn)足了一種新的生活需求，同時(shí)也是人們對(duì)美好生活的向往，對(duì)高品質(zhì)生活的追求。大家可能認(rèn)為黑色不好看，但黑色是健康時(shí)尚的顏色，粗枝大葉，成熟度高的茶葉，其實(shí)內(nèi)涵更加豐富。它沒(méi)有綠茶的鮮爽，沒(méi)有紅茶的甘甜，但也有自己的韻味。喝黑茶，不會(huì)一見(jiàn)鐘情，但會(huì)日久生情。早喝早收益，常喝常收益。黑茶的健康被千百年來(lái)的少數(shù)民族所證明，被廣大的消費(fèi)者所證明了?！?/p>
通過(guò)在“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家舉辦形式多樣的展銷(xiāo)會(huì)、博覽會(huì)、研討會(huì)、文化節(jié)，組織赴重點(diǎn)主銷(xiāo)國(guó)家地區(qū)開(kāi)展交流推銷(xiāo)活動(dòng)，把茶文化“清靜雅和”的理念廣泛傳播，安化黑茶，正在走向世界共享的新征程。
不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)，千羨萬(wàn)羨，資江水，安化黑茶。
